Миндаль — кустарник или дерево небольшого размера подрода Миндаль из рода Слива. Используется в качестве наполнителя или для изготовления кремов в кондитерских изделиях; иногда для приготовления горячих блюд, салатов. Довольно часто в пищу употребляется также марципан — сладость, приготовленная из пасты измельченного миндаля с сахаром. Миндаль содержит достаточно агрессивные аллергены, вызывающие сильнейшие аллергические реакции. Имеет перекрестную реактивность с пыльцой деревьев, поэтому пациенты с поллинозом в весенний период времени часто страдают от проявлений аллергии при употреблении миндаля в пищу. В некоторых случаях реакция наблюдается круглогодично, иногда только при наличии пыльцы в воздухе. Чтобы дифференцировать поллиноз от аллергии на миндаль проводят анализ крови на определение аллергенспецифических IgE к миндалю. Данное исследование говорит о явной или скрытой аллергии к этому продукту. Анализ выполняется с помощью методики.