BSA-альбумин — причина развития перекрестных пищевых реакций между различными сортами мяса и аллергенами животных, например, кошек. Наличие чувствительности к BSA-альбумину может быть причиной перекрестной аллергии на шерсть кошек и красное мясо. Тест позволяет достоверно определить причинно-значимые аллергены для внесения корректировок в диету и образ жизни. Как правило, аллергия на красное мясо чаще встречается среди детей, у которых она проходит в течение первых лет жизни. Аллергия на свинину у людей с аллергией на перхоть кошки возникает позже, чаще в подростковом или даже в зрелом возрасте. При этом аллергия к перхоти кошки предшествует развитию аллергии на свинину. Проявлением перекрестной аллергии в этом случае являются спастические боли в животе, тошнота, зуд кожи, крапивница. Симптомы появляются в течение часа (через 20–45 мин) после употребления свинины. К ним могут присоединиться головокружение, снижение давления и другие симптомы анафилаксии, которые при благоприятном исходе самопроизвольно проходят в течение 45–60 мин. Также причиной аллергических реакций могут быть сушеная/копченая свинина.