Омега-3-ненасыщенный жирные кислоты не синтезируются в организме и в связи с этим являются незаменимыми. К омега-3 жирным кислотам относятся докозагексаеновая и эйкозапентаеновая кислоты. Они участвуют в делении и росте клеток, в процессе пищеварения, свертывания крови, функционировании головного мозга, клеточного транспорта, обладают гиполипидемическими, кардиопротективными и антиаритмическими свойствами.Главными источниками омега-3 жирных кислот являются бурые водоросли и жир некоторых видов рыб (тунец, лосось, скумбрия, семга, сельдь). Недостаточное потребление продуктов богатых ненасыщенными омега-3 жирными кислотами увеличивает риски развития сердечно-сосудистых заболеваний. Омега-3 жирные кислоты способны уменьшать воспаление при ревматоидном артрите. Используются при лечении неврологических нарушений, депрессии, псориаза, альгодисменореи. Препараты и добавки омега-3 кислот содержат в своем составе витамин Е, он препятствует их окислению. Витамин Е является жирорастворимым витамином, обладающим антиоксидантной активностью, влияет на функцию иммунной системы, препятствует тромбообразованию. Повышенный прием омега-3 кислот и витамина Е увеличивает риск развития кровотечений.