Омега-3-ненасыщенный жирные кислоты не синтезируются в организме и в связи с этим являются незаменимыми. Они участвуют в делении и росте клеток, в процессе пищеварения, свертывания крови, функционировании головного мозга, клеточного транспорта, обладают гиполипидемическими, кардиопротективными и антиаритмическими свойствами.К омега-3 жирным кислотам относятся докозагексаеновая и эйкозапентаеновая кислоты. Недостаточное потребление продуктов богатых ненасыщенными омега-3 жирными кислотами увеличивает риски развития сердечно-сосудистых заболеваний. Показателем недостаточного количества омега-3 кислот является Омега-3 индекс, который рассчитывается как сумма процентного содержания докозагексаеновой и эйкозапентаеновой кислот в мембране эритроцитов. Данный индекс показывает риски развития сердечно-сосудистой патологий, их осложнений, риск внезапной сердечной смерти.Употребление в пищу жирной рыбы может увеличить уровень EPA+DHA. Добавка с определенным содержанием EPA+DHA, полученная обогащением или особой очисткой рыбьего жира, может позволить составить более определённый рецепт и исключит возможность потребления рыбы, загрязнённой ртутью или полихлоридами бифенила (ПХБ). Вследствие значительных индивидуальных вариаций уровней жирных кислот и повышенным риском перекисного окисления липидов, добавки рыбьего жира лучше всего применять после индивидуальной оценки уровней жирных кислот, в частности, общего уровня EPA + DHA.