Цинк — жизненно важный микроэлемент, необходимый для всех процессов в организме: деления и роста клеток, синтеза белка и нуклеиновых кислот, процессов регенерации, детоксикации, иммунной защиты. Большая часть цинка в организме взрослого человека находится в мышцах, костях и коже. Цинк обеспечивает функционирование нервной системы (память, умственные способности, интеллектуальный потенциал, вкус, обоняние, зрение), работу иммунной системы (Т-клеточный иммунитет, местный иммунитет кожи и слизистых оболочек), репродуктивных органов (синтез половых гормонов). Цинка также управляет сокращаемостью мышц, необходим для синтеза белка (печенью), пищеварительных ферментов и инсулина (поджелудочной железой), очищения организма (алкоголь, радиоактивные элементы, токсичные металлы и различные химические агенты).Особенно нуждаются в цинке дети, так как он регулирует рост человека и влияет на его умственное и физическое развитие, оказывает прямое воздействие на образование коллагеновых тканей и скелета, играет огромную роль в образовании гормонов. Симптомы дефицита включают задержку роста, нарушения иммунной системы, рецидивирующие инфекции, изменения познавательных функций (способности к чтению), нарушение углеводного обмена, анемию, гепато- и спленомегалию, поражения кожи, выпадение волос, нарушения зрения, врожденные уродства. Избыточное поступление цинка в организм возможно при использовании гальванизированной посуды для питья. Избыток цинка может вызвать симптомы раздражения слизистой пищеварительного тракта, тошноту, боли в области живота, лихорадку. Хронический избыток меди может сопровождаться нарушение всасывания меди. Рабочие, занятые на производстве, связанном с выработкой или применением цинка, подвержены риску острого ингаляционного отравления его парами, этот синдром называется «металлической лихорадкой» и обусловлен острым токсическим воздействием паров оксидов металлов на верхние и нижние дыхательные пути. Острое отравление сопровождается лихорадкой, кашлем, болью в горле, ощущением заложенности носа, одышкой, слабостью, миалгией.